هل الفجل مفيد لك؟
تمتلئ هذه الخضروات الجذرية مقومة بأقل من قيمتها بالعناصر الغذائية. حتى أنهم قد يساعدون أو يمنعون بعض الحالات الصحية.
5 فوائد صحية للفجل
لم تتم دراسة الفجل جيدًا للاستخدام الطبي التقليدي. أجريت معظم الدراسات على الحيوانات وليس البشر. ومع ذلك ، فقد تم استخدام الفجل كعلاج شعبي لعدة قرون. يتم استخدامها في الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي لعلاج العديد من الحالات مثل الحمى والتهاب الحلق واضطرابات الصفراء والالتهابات.
قد يقدم الفجل هذه الفوائد الصحية الإضافية.
1.لن يعرقلوا خطتك الغذائية الصحية
تحتوي حصة 1/2 كوب من شرائح الفجل على 12 سعرة حرارية تقريبًا ولا تحتوي على دهون تقريبًا ، لذلك لن تدمر نظامك الغذائي الصحي. إنها الوجبة الخفيفة المثالية المقرمشة عندما تضرب الأطعمة الخفيفة.
يعتبر الفجل مصدرًا جيدًا لفيتامين سي. يقدم 1/2 كوب فقط حوالي 14 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في جسمك ويساعد على منع تلف الخلايا الناتج عن الشيخوخة ونمط الحياة غير الصحي والسموم البيئية. يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين الذي يدعم صحة الجلد والأوعية الدموية.
يحتوي الفجل على كميات صغيرة من:
- البوتاسيوم
- حمض الفوليك
- الريبوفلافين
- النياسين
- فيتامين ب 6
- فيتامين ك
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الزنك
- الفوسفور
- نحاس
- المنغنيز
- صوديوم
2.خصائص مضادة للسرطان
قد يساعد تناول الخضروات الصليبية مثل الفجل في الوقاية من السرطان. وفقًا لمعهد Linus Pauling ، تحتوي الخضروات الصليبية على مركبات تتحلل إلى isothiocyanates عند دمجها مع الماء. تساعد الإيزوثيوسيانات في تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان ومنع تطور الورم.
وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن مستخلص جذر الفجل يحتوي على عدة أنواع من الأيزوثيوسيانات التي تسببت في موت الخلايا في بعض خطوط الخلايا السرطانية.
3.دعم صحة الجهاز الهضمي
يمنحك نصف كوب من الفجل 1 جرام من الألياف. يساعدك تناول حصتين يوميًا في الوصول إلى هدفك اليومي من الألياف. تساعد الألياف في منع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز للمساعدة في نقل الفضلات عبر الأمعاء. قد تساعدك الألياف أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم ، وقد ارتبطت بفقدان الوزن وخفض الكوليسترول.
قد تكون أوراق الفجل مفيدة بشكل خاص. تشير نتائج دراسة أجريت عام 2008 على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الكوليسترول إلى أن أوراق الفجل مصدر جيد للألياف للمساعدة في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. قد يكون هذا جزئيًا بسبب زيادة إنتاج الصفراء.
أظهرت دراسة منفصلة أن عصير الفجل قد يساعد في منع قرحة المعدة عن طريق حماية أنسجة المعدة وتقوية الحاجز المخاطي. يساعد الحاجز المخاطي في حماية المعدة والأمعاء من الكائنات الحية الدقيقة الضارة والسموم الضارة التي قد تسبب القرحة والالتهابات.
4.خصائص مضادة للفطريات
الفجل مضاد طبيعي للفطريات. تحتوي على البروتين المضاد للفطريات RsAFP2. وجدت إحدى الدراسات أن RsAFP2 تسبب في موت الخلايا فيالمبيضات البيض ، فطر شائع يوجد عادة في البشر. متىالمبيضات البيض فرط النمو ، قد يسبب عدوى الخميرة المهبلية ، والتهابات الخميرة الفموية (القلاع) ، وداء المبيضات الغازي.
أظهرت دراسة سابقة أجريت على الفئران أن RsAFP2 لم يكن فعالًا فقط ضدالمبيضات البيض ، ولكن أيضا أخرىالكانديدا الأنواع إلى درجة أقل. لم يكن RsAFP2 فعالاً ضدالمبيضات glabrata سلالات.
5.تساعد في تقليل آثار زين
Zearalenone (zen) هو فطر سام يغزو العديد من محاصيل الذرة والأعلاف الحيوانية. تم ربطه بمشاكل الإنجاب لدى الحيوانات والبشر ، على الرغم من أن الخطر على البشر يعتبر ضئيلًا. وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ، حسّن مستخلص الفجل من مستوى مضادات الأكسدة لدى الفئران ويمكن اعتباره طريقة آمنة لتقليل أو منع تأثيرات الزين.
حقائق غذائية
تعرف على المزيد حول القيمة الغذائية لتناول الفجل النيء.
كرات حمراء خام نصف كوب مقطعة
| سعرات حراريه | 12 سعرة حرارية |
| بروتين | 0.35 جرام |
| الكربوهيدرات | 2.0 جرام |
| الألياف الغذائية | 1 جرام |
| البوتاسيوم | 134.56 مجم |
| حمض الفوليك | 15.66 مكجم |
ما هو الفجل؟
الفجل من الخضروات الجذرية منبراسيكا أسرة. تشمل أقارب الفجل ما يلي:
- بروكلي
- الخردل الأخضر
- كرنب
- قرنبيط
- كرنب
- فجل
تأتي بصيلات الفجل ، والتي تسمى أيضًا بالكرات الأرضية ، بأشكال وألوان عديدة. أكثر أنواع الفجل شيوعًا في الولايات المتحدة هو اللون الأحمر الفاتح ويشبه كرة بينج بونج بذيل صغير. الأصناف الأخرى بيضاء أو أرجوانية أو سوداء. قد تكون أكبر ومستطيلة الشكل.
معظم الفجل لها طعم الفلفل ، على الرغم من أن بعضها قد يكون حلوًا. الأصناف ذات الألوان الفاتحة مثل فجل دايكون الشتوي الأبيض لها طعم أكثر اعتدالًا. يصبح الفجل لاذعًا بشكل مفرط إذا تُرك في الأرض لفترة طويلة أو لم يؤكل على الفور. يميل الفجل الأصغر إلى الحصول على أفضل مذاق وقوام.
طرق استخدام الفجل اللذيذة
لا تقصر نفسك على استخدام الفجل في السلطة فقط. فكر خارج الصندوق! تتناسب النكهة الحارة للفجل مع العديد من الوصفات. فيما يلي بعض الطرق لدمج الفجل في نظامك الغذائي:
- أضف شرائح الفجل الرقيقة إلى السندويشات.
- اصنع غمس الفجل عن طريق الخفق بنصف كوب من الزبادي اليوناني ، وربع كوب من الفجل المفروم ، وفص ثوم مفروم ، ورشة من خل النبيذ الأحمر في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف القليل من الفجل المبشور إلى الكرنب المفضل لديك.
- اعطِ سلطة التونة أو سلطة الدجاج بالفلفل والقرمشة عن طريق إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من الفجل المفروم.
- الفجل المفروم بشكل خشن يعطي سندويشات التاكو القرمشة.
- ضعي شرائح الفجل المشوية فوق شرائح اللحم أو البرجر.
- استخدم الفجل كنضج صحي للغمس.
- مخلل لهم كما لو كنت الخيار.
عند تحضير الفجل ، لا تتخلص من الأجزاء الخضراء. الفجل الأخضر لذيذ وصحي. إنها لذيذة في السلطات أو مقلي في القليل من زيت الزيتون والثوم. يمكنك أيضًا مزجها مع الخضر الأخرى مثل الخردل واللفت واللفت والسبانخ.
الوجبات الجاهزة
الفجل مفيد لك. إنها آمنة بشكل عام للأكل ، لكن لا تفرط في تناولها إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية.
قد تتداخل الكميات الزائدة مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية. وجدت دراسة أجريت على الفئران أن استهلاك الفجل المزمن يزيد من وزن الغدة الدرقية ويقلل من مستويات هرمون الغدة الدرقية. هذا يحاكي حالة نقص نشاط الغدة الدرقية حتى بعد تناول مكملات اليود. نظرًا لأن الفجل قد يزيد من إنتاج الصفراء ، فلا تأكله دون موافقة طبيبك إذا كنت تعاني من حصوات المرارة.
في المرة القادمة التي تتجول فيها في قسم المنتجات في متجر البقالة ، لا تدع الفجل يكون فكرة لاحقة. قد لا تكون قادرًا على تناول ما يكفي لتلبية المدخول الموصى به من جميع العناصر الغذائية ، ولكن إضافة حصة أو اثنتين إلى نظامك الغذائي كل يوم يمنحك جرعة صحية من العناصر الغذائية المفيدة ومركبات مكافحة الأمراض.