7 وصفات مناسبة لمرض السكري مع الدجاج
يمكن أن يكون الدجاج خيارًا رائعًا لمرضى السكري. جميع قطع الدجاج غنية بالبروتين والعديد منها قليل الدهون. عندما يتم تحضير الدجاج بطريقة صحية ، يمكن أن يكون عنصرًا رائعًا في خطة الأكل الصحية لمرضى السكري.
نصائح للتحضير
جرب هذه النصائح لإعداد الدجاج لتقليل احتمالية رفع نسبة السكر في الدم.
انزع الجلد عن الدجاج قبل طهيه. استخدم صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد كلما أمكن ذلك. تحتوي على دهون أقل من أجزاء الدجاج الأخرى. في معظم الوصفات ، قد يتم استبدال صدور الدجاج بأجزاء أخرى من الدجاج.
إذا كنت تطبخ الدجاج على الموقد ، فاستخدم رذاذ الطهي أو مرق قليل الصوديوم أو زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
يعتبر الدجاج المبشور مثاليًا لصنع شطائر الدجاج الصحية ، سندويشات التاكو الدجاج ، وسلطات الدجاج. تتطلب بعض الوصفات تقطيع الدجاج المطبوخ للتو بشوكتين. بدلاً من ذلك ، دع خلاط الحامل أو الخلاط اليدوي الذي تم ضبطه على الإعداد المنخفض يقوم بالعمل نيابةً عنك في ثوانٍ.
نصائح للطبخ
صدور الدجاج المسلوقة رائعة لصنع سلطات الدجاج الدافئة أو الباردة وطواجن الدجاج. لسلق الدجاج ، أضيفي صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء أو مرق قليل الصوديوم والتوابل المرغوبة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ؛ تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة ، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
يساعد طهي الدجاج في الفرن في الحفاظ على رطوبته. لعمل دجاج مخبوز ، افركي الدجاج النيئ بقليل من زيت الزيتون وتبليه بالبهارات المفضلة لديك. سخني الفرن على 400 درجة واخبزي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة (حوالي 30 دقيقة حسب حجم قطع الدجاج).
تجنب وصفات الدجاج المصنوعة من الفخار التي تستخدم الحساء المعلب والصلصات والمرق عالية الصوديوم والجبن كامل الدسم والصلصات المحضرة المصنوعة من السكر المضاف. اختر الوصفات التي تستخدم الخضار والتوابل والأرز البني والبقوليات والزبادي اليوناني والفواكه والمرق منخفض الصوديوم.
الآن جرب هذه النصائح بإحدى هذه الوصفات السبع!
1.دجاج ليمون آسيوي
إذا كنت من محبي المأكولات الصينية ، فقد تم إعداد وصفة القلي السريع هذه بالدجاج من أجلك. يستخدم الليمون الطازج والتوابل والفطر الطازج والفلفل الحلو. عند إعداد هذه الوصفة ، ستجلب نكهات الدجاج الآسيوي الأصيل إلى مائدتك.
احصل على الوصفة!
2.دجاج مشوي مع البصل والكراث
البصل والكراث من نفس العائلة ، لكن مذاقهم مختلف. الكراث أحلى وأخف من البصل. في هذه الوصفة يتم تزجيج الدجاج بخردل ديجون وتحميصه بمزيج من الكراث والبصل والثوم والكراث.
وفقًا لدراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 ، يخفض البصل مستويات السكر المرتفعة في الدم عند تناوله مع عقار الميتفورمين الخاص بمرض السكري.
احصل على الوصفة!
3.أفخاذ دجاج مقلي بجبن البارميزان
هل تعتقد أنه لا يمكنك قضم ساق دجاج مقلية إذا كنت مصابًا بداء السكري؟ فكر مرة اخرى! أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة مغطاة بجبنة البارميزان اللذيذة وقشرة فتات الخبز. يتم خبزها بالفرن بدلاً من المقلية. أفخاذ الدجاج تحتوي على نسبة دهون أعلى من صدور الدجاج ، لذا تأكد من موازنة وجبتك مع الجوانب قليلة الدسم. لا تزال أفخاذ الدجاج مصدرًا كبيرًا للبروتين وأرخص بكثير عند شرائها.
احصل على الوصفة!
4.دجاج بالتفاح والزعتر
تذكّر هذه الوصفة بقطف التفاح في أوائل الخريف ، لكنها لذيذة في أي وقت من السنة. التفاح الأخضر اللاذع والزعتر مكملان مثاليان لصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. نظرًا لأن الألياف الموجودة في التفاح هي كربوهيدرات جيدة لا ترفع مستويات السكر في الدم ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك تتناول وجبة صحية.
احصل على الوصفة!
5.دجاج مشوي مثالي
الدجاج المشوي الرائع هو عنصر أساسي في العديد من ترسانات الوصفات. إنه خيار الوجبة المثالي لحفل عشاء أنيق أو عشاء عائلي غير رسمي.
لهذه الوصفة ، يُحشى التفاح والبصل والثوم والتوابل في تجويف دجاجة كاملة. ثم يتم فرك الدجاج بزيت الزيتون ويتم تحميصه إلى درجة الكمال الرطبة. تأكد من تقشير الجلد قبل تناول اللحم. استخدم بقايا الطعام لصنع سلطة دجاج صحية مصنوعة من الزبادي اليوناني والكرفس.
احصل على الوصفة!
6.دجاج متبل مشوي مع كوسة
إذا كان لديك دجاج نيئ في الثلاجة ، ومحصول وافر من الكوسا ، وشواية ، فستحصل على مقومات عشاء صحي. بعد تتبيلها في مزيج من عصير البرتقال كليمنتين وزيت الزيتون والثوم ، تُشوى قطع الدجاج في هذه الوصفة جنبًا إلى جنب مع حلقات الكوسة.
الكوسة من الخضروات غير النشوية ، لذا فهي منخفضة الكربوهيدرات. هذه الوصفة سهلة التحضير ، لكن تأكد من إتاحة الوقت لتتبيل الدجاج - فكلما طالت المدة كان ذلك أفضل!
احصل على الوصفة!
7.شوربة الفخار الدجاج المكسيكي
تحتوي هذه الوصفة على أربعة مكونات فقط ، مما يجعلها مثالية للعائلات المشغولة. من السهل التحضير في وعاء الفخار قبل أن تخرج في الصباح وتكون جاهزًا عند العودة في نهاية اليوم. تضيف جبنة الفلفل والصلصة نكهة حارة إلى أفخاذ الدجاج اللذيذة.
تعتبر جمعية السكري الأمريكية أن الطماطم ، المكون الرئيسي في الصلصا ، غذاء خارق للسكري. الطماطم منخفضة في الكربوهيدرات وغنية بفيتامين ج وفيتامين هـ والحديد. لمزيد من الحماس ، استخدم الصلصة الساخنة بدلاً من الخفيفة.
احصل على الوصفة!
تابع القراءة: أفضل 9 أماكن للعثور على وصفات لمرضى السكري »