ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها مع التهاب القولون التقرحي؟
ملخص
التهاب القولون التقرحي (UC) هو مرض التهابي مزمن يصيب القولون والمستقيم. إنه أحد اثنين من أمراض الأمعاء الالتهابية الرئيسية ، والآخر هو مرض كرون.
عندما يعاني الشخص من التهاب القولون التقرحي ، تظهر تقرحات تسمى القرح داخل القولون.
تشمل أعراض المرض ما يلي:
- وجع بطن
- دم أو صديد في البراز
- إسهال
- غثيان
- نزيف مستقيمي
- إعياء
- فقدان الوزن
لا يعرف الباحثون على وجه اليقين ما الذي يسبب التهاب الرحم ، لكنهم يعتقدون أنه قد يكون ناتجًا عن رد فعل مناعي خاطئ. قد تؤدي العديد من الأشياء إلى حدوث التوهج ، بما في ذلك بعض الأطعمة.
يتم تعلم الكثير عن دور النظام الغذائي وبكتيريا الأمعاء في أمراض الأمعاء الالتهابية ، لكن بعض الأبحاث لا تزال في مهدها.
ومع ذلك ، فإن أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، والمنظمة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، ومؤسسة كرون وكولتيس الأمريكية تتفق جميعًا على أن الألياف عنصر غذائي وقائي للقولون.
يجب تقليل الألياف فقط عندما تعاني من أعراض حادة مثل التوهج أو التضييق.
أثناء تفجر الأعراض ، قد يكون اتباع نظام غذائي منخفض الألياف مفيدًا في تقليل المواد الموجودة في القولون ، وبالتالي تقليل الأعراض ومساعدتك على التعافي بسرعة أكبر.
إذا وصف طبيبك نظامًا غذائيًا منخفض الألياف لأعراضك ، فاتبع التوصيات أدناه. خلاف ذلك ، اتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف.
خبز الحبوب الكاملة والحبوب والمعكرونة
تميل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف إلى أن تكون صعبة على الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي أثناء نوبة الهضم. دقيق الحبوب الكاملة غني بالألياف لأنه لم يتم إزالة الجراثيم أو النخالة فيه.
يجب تجنب تناول الأطعمة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة ، مثل:
- الخبز
- الحبوب
- الباستا
- المعكرونة
- المعكرونة
أثناء النوبات ، اختر الخبز الأبيض والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض المخصب ، ما لم يكن لديك حساسية من الغلوتين.
يتم "إثراء" الطحين عندما يتم استبدال العناصر الغذائية المفقودة أثناء عملية إزالة الجراثيم والنخالة. الحبوب مثل الأرز المنتفخ ورقائق الذرة وكريمة القمح تحتوي أيضًا على نسبة أقل من الألياف.
الأرز البني ونشويات الحبوب الكاملة الأخرى
تجنب الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة التالية:
- أرز بني
- الكينوا
- الحنطة السوداء
- الشوفان
- الأرز البري
لا تزال هذه الحبوب تحتوي على السويداء الليفي والبذرة والنخالة التي يمكن أن تزعج جامعة كاليفورنيا وقد تؤدي إلى اشتعال النيران.
تجنب هذه الحبوب الكاملة الأخرى:
- شعير عادي
- الدخن
- القمح والتوت
- قمح البرغل
- تهجئة
يعد الأرز الأبيض المطبوخ جيدًا خيارًا أفضل لمن يعانون من UC.
المكسرات
يجب أن تكون المكسرات ، بما في ذلك تلك المطبوخة في أطعمة أخرى أو المصنوعة في الدقيق ، على قائمة لا تأكل إذا تم وصف نظام غذائي منخفض الألياف لك من أجل جامعة كاليفورنيا. قد يكون من الصعب جدًا هضم الألياف الموجودة في المكسرات.
من الأفضل تجنب المكسرات التالية:
- عين الجمل
- بندق
- البقان
- الكاجو
- لوز
- المكسرات المكاديميا
- الفول السوداني
- فستق
بذور
مثل المكسرات ، يمكن أن تؤدي البذور أيضًا إلى تفاقم الأعراض. البذور هي نوع من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تسبب الانتفاخ والإسهال والغازات وآثار جانبية مزعجة أخرى.
تتضمن بعض البذور التي يجب تجنبها ما يلي:
- حبوب السمسم
- بذور الكتان
- الدخن
- الصنوبر
- بذور زهرة عباد الشمس
- بذور اليقطين
- الأرز البري
البازلاء المجففة والفول والعدس
البقوليات ، بما في ذلك الفاصوليا والعدس والبازلاء ، من الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين. بسبب السكريات غير القابلة للهضم في الفاصوليا ، تشتهر أيضًا بتسببها في الغازات. إذا كنت تعاني من اشتعال UC ، فسترغب في نقل ما يلي:
- جميع الفاصوليا ، بما في ذلك الحمص
- حبوب أدزوكي
- فول الصويا ، بما في ذلك فول الصويا وادامامي
ثمار ليفية
في حين أنها صحية بالنسبة لك ، إلا أن معظم الفواكه تحتوي على الكثير من الألياف. تنتمي الفاكهة إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كانت:
- الخام
- جافة
- تحتوي على بذور لا يمكن إزالتها (مثل معظم أنواع التوت)
يمكنك أن تأكل الفاكهة التي تم تقشيرها وإذا تم طهي اللب حتى يصبح طريًا جدًا ، مثل عصير التفاح. يمكنك أيضًا تناول الفاكهة المعلبة ، ولكن اختر النوع المعبأ في الماء أو في العصير الخاص بها لتجنب السكر الزائد.
معظم عصائر الفاكهة جيدة للشرب ، ولكن فقط مع إزالة اللب. تجنب عصير البرقوق لأنه غني جدًا بالألياف.
خضروات ليفية
الخضار مليئة بالألياف مثل الفاكهة. قم بتضمينها في نظامك الغذائي فقط إذا كانت:
- مقشر أو مقشر
- ليس لديهم بذور
- تنضج حتى تصبح طرية
تجنب جميع الخضار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، بما في ذلك الذرة. لا بأس من تناول الخضار والبطاطس المعلبة ، طالما تم التخلص من الجلد. جرب حساء الخضار المهروسة لطريقة سهلة لهضم الخضار.
توفر الخضروات العديد من العناصر الغذائية المهمة ومن المهم دمجها في نظامك الغذائي.
كبريتات وكبريتيدات
تعتبر الكبريتات من العناصر الغذائية المطلوبة في النظام الغذائي للإنسان والتي تساعد في العديد من عمليات الجسم ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تغذي بعض البكتيريا التي تخلق غازًا سامًا H2S في الشخص المصاب بـ UC. في الواقع ، ينتج أكثر من 90 في المائة من الأشخاص الذين لديهم UC غاز H2S بدلاً من غاز الميثان العادي.
إذا وجدت نفسك تعاني من الانتفاخ والغازات الكريهة ، فقد يكون لديك وفرة من هذه الأنواع من البكتيريا في القولون ، أو الكبريتات والكبريتيدات الزائدة في نظامك الغذائي ، أو كليهما.
تشمل الأطعمة الغنية بالكبريتات والكبريتيد التي يجب تقليلها اللحوم الحمراء وحليب الألبان والبيرة والنبيذ وعصير التفاح والعنب والخضروات الصليبية والبيض والجبن والفواكه المجففة وبعض مياه الآبار.
منتجات الألبان
يعتبر عدم تحمل الطعام الشائع بين أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي هو منتجات الألبان. إذا كنت تشك في أن منتجات الألبان قد تكون أحد أعراضك ، فقم بإزالة جميع أنواع الألبان بما في ذلك الزبدة والحليب واللبن والجبن لمدة أربعة أسابيع على الأقل.
اعمل عن كثب مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لمساعدتك على تعلم كيفية اتباع حمية الإقصاء.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
الغلوتين هو عدم تحمل الطعام الذي أصبح أكثر شيوعًا بين أولئك الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي.
الغلوتين هو أحد البروتينات الموجودة في القمح والجاودار والشعير. لا يوجد الغلوتين فقط في الأطعمة الشائعة مثل الخبز والمعكرونة ، ولكنه يضاف أيضًا إلى المنتجات الجاهزة مثل التوابل والصلصات والحساء والبروتينات.
إذا كنت تشك في أن الغلوتين قد يكون سببًا لأعراضك ، فقم بإزالة جميع أنواع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، والحبوب ، والمخبوزات ، وغيرها من المنتجات لمدة أربعة أسابيع على الأقل.
أطعمة للاستمتاع
على الرغم من أن نظامك الغذائي قد يكون مقيدًا إذا كنت تعاني من اشتعال في جامعة كاليفورنيا ، إلا أنه لا يجب أن يكون مملاً. ركز على الأطعمة التي يمكنك تناولها بدلاً من الأطعمة التي يجب تجنبها. تشمل الأطعمة التي يمكنك تناولها (ما لم يكن لديك حساسية محددة أو عدم تحمل أي من الأطعمة التالية) ما يلي:
- خبز أبيض بدون بذور
- المعكرونة البيضاء والنودلز والمعكرونة
- أرز أبيض
- المقرمشات والحبوب المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر
- الفواكه المعلبة المطبوخة
- خضروات مطبوخة بدون قشر أو بذور
- حساء الخضار المهروسة
- اللحوم الطرية والناعمة (بدون جلد أو جلد) والأسماك
- زبدة الفول السوداني وزبدة المكسرات الأخرى
- زيوت مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند
من المهم أن تتذكر أن نظامك الغذائي يلعب دورًا حيويًا في صحتك العامة. استخدم هذه المعلومات كدليل لمساعدتك على التعافي من الأعراض الحادة مثل الإسهال أو القيود أو بعد الجراحة.
لزيادة فرصك في التعافي ، أعد تقديم الأطعمة الغنية بالألياف تدريجيًا ، لأن الألياف تحمي صحة أنسجة القولون وكذلك بكتيريا الأمعاء.
اقرأ هذا المقال باللغة الاسبانية.