كلوريد الصوديوم

ما هو كلوريد الصوديوم؟

كلوريد الصوديوم (NaCl) ، المعروف أيضًا باسم الملح ، هو مركب أساسي يستخدمه الجسم من أجل:

• امتصاص ونقل المغذيات
• يحافظ على ضغط الدم
• الحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل
• ينقل الإشارات العصبية
• عقد واسترخاء العضلات

الملح مركب غير عضوي ، بمعنى أنه لا يأتي من مادة حية. يتم تصنيعه عندما يجتمع Na (الصوديوم) و Cl (الكلوريد) معًا لتشكيل مكعبات بيضاء بلورية.

يحتاج جسمك إلى الملح ليعمل ، لكن القليل جدًا أو الكثير من الملح يمكن أن يضر بصحتك.

بينما يستخدم الملح كثيرًا في الطهي ، يمكن أيضًا العثور عليه كمكوِّن في الأطعمة أو محاليل التنظيف. في الحالات الطبية ، عادةً ما يقوم طبيبك أو ممرضتك بإدخال كلوريد الصوديوم كحقن. تابع القراءة لترى لماذا وكيف يلعب الملح دورًا مهمًا في جسمك.

ما الفرق بين الملح والصوديوم؟

على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون كلمتي الصوديوم والملح بالتبادل ، إلا أنهما مختلفان. الصوديوم معدن ومغذيات تحدث بشكل طبيعي. الأطعمة غير المصنعة مثل الخضروات الطازجة والبقوليات والفاكهة يمكن أن تحتوي بشكل طبيعي على الصوديوم. تحتوي صودا الخبز على الصوديوم أيضًا.

لكن ما يقرب من 75 إلى 90 في المائة من الصوديوم الذي نحصل عليه يأتي من الملح المضاف بالفعل إلى أطعمتنا. عادة ما يكون وزن الملح عبارة عن مزيج من 40 في المائة صوديوم و 60 في المائة كلوريد.

كيف يمكنك استخدام كلوريد الصوديوم؟

الاستخدام الأكثر شيوعًا للملح هو في الطعام. تشمل استخداماته:

• توابل الطعام
• تعمل كمادة حافظة طبيعية
• تحسين الألوان الطبيعية للأطعمة
• علاج اللحوم أو حفظها
• صنع محلول ملحي لتتبيل الأطعمة

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الاستخدامات المنزلية ، مثل:

• تنظيف الأواني والمقالي
• منع العفن
• إزالة البقع والشحوم
• تمليح الطرق في الشتاء لمنع الجليد

كيف يستخدم كلوريد الصوديوم طبيا؟

عندما يصف طبيبك علاجًا بالملح ، فسيستخدمون مصطلح كلوريد الصوديوم. يخلق كلوريد الصوديوم الممزوج بالماء محلول ملحي له عدد من الأغراض الطبية المختلفة.

تشمل الاستخدامات الطبية للمحلول الملحي ما يلي:

من المهم استشارة الطبيب واستخدام المنتجات الطبية الملحية فقط (باستثناء المنتجات التي لا تستلزم وصفة طبية مثل محلول التلامس) على النحو الموصوف. تحتوي الأنواع المختلفة من المحاليل الملحية على نسب مختلفة من كلوريد الصوديوم إلى الماء. قد يحتوي المحلول الملحي الذي يستخدم لأغراض مختلفة أيضًا على مواد كيميائية أو مركبات إضافية مضافة.

ما هي كمية الملح التي يجب أن تأكلها؟

على الرغم من اختلاف الملح والصوديوم ، إلا أن الملح يحتوي على 40 في المائة من الصوديوم ونحصل على معظم استهلاكنا للصوديوم من الملح. تستخدم العديد من الشركات والمطاعم الملح لحفظ طعامهم وتتبيله وتذوقه. نظرًا لأن ملعقة صغيرة واحدة من الملح تحتوي على حوالي 2300 ملليجرام (مجم) من الصوديوم ، فمن السهل تجاوز القيمة اليومية.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يأكل المواطن الأمريكي العادي أكثر من 3400 مجم يوميًا. يمكنك الحد من تناول الصوديوم عن طريق تناول الأطعمة غير المصنعة. قد تجد أيضًا أنه من الأسهل إدارة تناولك للصوديوم عن طريق إعداد المزيد من الوجبات في المنزل.

توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بأن يستهلك الأمريكيون أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا.

نظام غذائي منخفض الصوديوم

قد يقترح طبيبك الالتزام بنظام غذائي منخفض الصوديوم إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب. إذا كنت تعاني من أمراض القلب ، يجب أن تحاول استهلاك أقل من 2000 مجم من الصوديوم يوميًا ، على الرغم من أن جمعية القلب الأمريكية (AHA) توصي بإبقائها أقل من 1500 مجم. قد يؤدي التخلص من الأطعمة المصنعة مثل النقانق والوجبات الجاهزة إلى تسهيل الحفاظ على هذا الرقم.

أعلى عشر وجبات مجمدة منخفضة الصوديوم »

لماذا يستخدم جسمك كلوريد الصوديوم؟

امتصاص ونقل المواد الغذائية

يلعب الصوديوم والكلوريد دورًا مهمًا في الأمعاء الدقيقة. يساعد الصوديوم جسمك على امتصاص:

• كلوريد
• السكر
• ماء
• الأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين)

الكلوريد ، عندما يكون على شكل حمض الهيدروكلوريك (الهيدروجين والكلوريد) هو أيضًا أحد مكونات عصير المعدة. يساعد جسمك على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

الحفاظ على طاقة الراحة

الصوديوم والبوتاسيوم عبارة عن إلكتروليتات في السائل خارج الخلايا وداخلها. يساهم التوازن بين هذه الجزيئات في كيفية الحفاظ على خلايا جسمك لطاقة الجسم.

إنها أيضًا الطريقة التي ترسل بها الأعصاب إشارات إلى الدماغ ، وتقلص عضلاتك ، ويعمل قلبك.

المحافظة على ضغط الدم وترطيبه

تعمل الكلى والدماغ والغدد الكظرية معًا لتنظيم كمية الصوديوم في جسمك. تحفز الإشارات الكيميائية الكلى على التمسك بالماء حتى يمكن إعادة امتصاصها في مجرى الدم أو التخلص من الماء الزائد عن طريق البول.

عندما يكون هناك الكثير من الصوديوم في مجرى الدم ، فإن دماغك يرسل إشارات لكليتيك لإفراز المزيد من الماء في الدورة الدموية. وهذا يؤدي إلى زيادة حجم الدم وضغط الدم. يمكن أن يؤدي تقليل تناول الصوديوم إلى امتصاص كمية أقل من الماء في مجرى الدم. والنتيجة هي انخفاض ضغط الدم.

آثار جانبية

بالنسبة للجزء الأكبر ، لا يمثل كلوريد الصوديوم خطرًا على الصحة ، ولكن بكميات زائدة يمكن أن تهيج:

• عيون
• جلد
• الممرات الهوائية
• معدة

يمكنك علاج التهيج ، حسب المنطقة ، عن طريق شطف البقعة بالماء العادي أو الحصول على هواء نقي. اطلب المساعدة الطبية إذا لم يتوقف التهيج.

الملح الزائد

في حين أن الصوديوم ضروري ، فهو أيضًا بكميات كبيرة من كل ما نأكله تقريبًا. يرتبط تناول الكثير من الملح بما يلي:

• ضغط دم مرتفع
• زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى
• زيادة احتباس الماء ، مما قد يؤدي إلى تورم في الجسم
• تجفيف

الآثار الجانبية للمحاليل الملحية

عادة ما يتم إعطاء المحاليل الملحية عن طريق الوريد أو عن طريق الوريد. التركيزات العالية من المحاليل الملحية يمكن أن يكون لها آثار جانبية من احمرار أو تورم في موقع الحقن.

القليل من الصوديوم

عادة ما يكون نقص الصوديوم علامة على وجود اضطراب أساسي. اسم هذه الحالة هو نقص صوديوم الدم. يمكن أن يكون راجعا إلى:

• إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول غير المناسب (ADH) ، الناجم عن الاضطرابات التي تؤثر على توازن الهرمونات ، وبعض الأدوية ، وبعض الحالات الطبية
• تناول الماء المفرط
• القيء أو الإسهال لفترات طويلة
• استخدام بعض مدرات البول
• بعض أمراض الكلى

التعرق المفرط والمستمر بدون ترطيب مناسب هو أيضًا سبب محتمل ، خاصةً لدى الأشخاص الذين يتدربون ويتنافسون في أحداث التحمل الطويلة مثل سباقات الماراثون والترياتلون.

يبعد

حوالي 75 إلى 90 في المائة من استهلاكنا للصوديوم يأتي من الملح أو كلوريد الصوديوم. يوفر الملح معدنًا أساسيًا (الصوديوم) تستخدمه أجسامنا لوظائف مثل الحفاظ على ضغط الدم وامتصاص العناصر الغذائية. يمكنك أيضًا استخدام الملح لتتبيل الأطعمة وتنظيف الأدوات المنزلية ومعالجة بعض المشكلات الطبية.

تقترح الإرشادات الغذائية الأمريكية أن تتناول أقل من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا. يمكنك القيام بذلك عن طريق تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة ، مثل اللحوم الباردة والأطعمة المعبأة ، وطهي وجبات الطعام في المنزل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أقل كمية من الصوديوم؟ »

يمكن أن يؤدي الكثير من الملح إلى مشاكل صحية أكبر مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى. يمكن أن يساعد تقليل تناول الملح مع زيادة كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها في تقليل مخاطر تعرضك لتلك الظروف.

يجب عليك استشارة طبيبك قبل إضافة المزيد من كلوريد الصوديوم إلى نظامك الغذائي. يتجاوز معظم الأشخاص الكمية الموصى بها ، ولكن الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من الماء أو يعانون من الإسهال المستمر أو يشاركون في أحداث التحمل الطويلة قد يعانون من نقص الصوديوم. في هذه الحالات ، قد يساعد الترطيب الجيد عن طريق الفم. في الحالات الأكثر خطورة ، قد يحتاج أخصائي الرعاية الصحية إلى توفير محلول ملحي في الوريد (IV) لاستعادة الترطيب والإلكتروليتات.