السيطرة على الكوليسترول: 5 وصفات اسقلوب صحية للقلب
المأكولات البحرية مفيدة لك ، أليس كذلك؟ لقد أصبح من المعروف جدًا أن الأنواع المختلفة من المأكولات البحرية هي مكونات جيدة في نظام غذائي صحي. ولكن عندما تهتم بمستويات الكوليسترول لديك ، لا يمكنك أبدًا أن تكون حذرًا جدًا. كما سترى في حالة الإسكالوب ، فإن الشيطان يكمن في تفاصيل التحضير.
يتميز الإسكالوب بنكهة خفيفة وغالبًا ما تجده على طبق يسبح في بحر من الزبدة. في هذه الحالة ، لن يكون الإسكالوب خيارًا حكيمًا في قائمة الطعام إذا كنت تراقب الكوليسترول لديك ، ولكن هذا ليس بسبب الإسكالوب نفسها.
الصفات الغذائية للإسكالوب
مثل معظم المأكولات البحرية ، يعتبر الإسكالوب منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي حصة واحدة 3 أونصات من الإسكالوب العادي المطهو على البخار على 94 سعرًا حراريًا فقط. يحتوي على 35 ملليغرام من الكوليسترول ، و 0.19 جرام من الدهون المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على 0.07 جرام فقط من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 0.008 جرام من الدهون المتحولة.
فماذا يعني كل هذا يعني؟ الإسكالوب من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكوليسترول. كما أنها منخفضة الدهون - جميع أنواع الدهون.
يمكن للدهون المشبعة أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. من المهم مراقبة محتوى الدهون المشبعة في طعامك اليومي عندما تعمل على خفض الكولسترول أو السيطرة عليه.
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحصول على أقل من 7 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة. بالنسبة لشخص يأكل 2000 سعر حراري كل يوم ، فهذا أقل من 16 جرامًا من الدهون المشبعة. بالنظر إلى أن الإسكالوب يحتوي على أقل بكثير من جرام واحد من الدهون المشبعة ، فهو خيار حكيم.
لكن هذه أسقلوب عادي. إذا ذهبت إلى مطعم وطلبت الإسكالوب المحضر بالزبدة ، فأنت تنظر إلى ملف غذائي مختلف تمامًا. تحتوي ملعقة واحدة فقط من الزبدة على أكثر من 7 جرامات من الدهون المشبعة.
إذا كنت تتطلع إلى الانغماس في الإسكالوب ، ولكنك أيضًا تتحكم في نسبة الكوليسترول لديك ، فيجب أن تكون على دراية بما يُضاف إلى الإسكالوب أثناء عملية الطهي. الوصفات التي وجدناها هي وصفات محار على الطريقة التقليدية ، مما يعني أن بعضها أفضل بالنسبة لك من البعض الآخر. سنساعدك على إضفاء مزيد من الصحة عليهم على طول الطريق.
1.اسقلوب زبدة الليمون
نعم ، زبدة. لكن هذه الوصفة تمكنت من جعل ملعقة واحدة من الأشياء المنحلة تدوم لأربع حصص. لذلك ، تحصل على ربع ملعقة كبيرة فقط ، أو أقل من 2 جرام من الدهون المشبعة لكل وجبة. هذا هو طبق التقوقع البسيط النموذجي الخاص بك. وهي تبدو إلهية.
احصل على الوصفة!
2.سلطة أورزو مع سكالوبس
Orzo عبارة عن معكرونة صغيرة ، وهي رائعة بالنسبة للسلطات. تتطلب هذه الوصفة قدرًا كبيرًا من زيت الزيتون - 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة أخرى. يمكنك بسهولة خفض ذلك بمقدار النصف على الأقل لخفض الدهون المشبعة. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب ، لذا فإن الاحتفاظ ببعض الزيت فيه أمر جيد تمامًا.
احصل على الوصفة!
3.اسكالوب باليو محمر مع صلصة المانجو والأناناس
تستخدم هذه الوصفة الطازجة السمن بدلاً من الزبدة العادية. السمن عبارة عن زبدة مصفاة ، ولكنه يحتوي أيضًا على دهون مشبعة ، وعند تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصيتنا لهذه الوصفة: خفض كمية السمن إلى النصف. يتبقى لك حوالي 3/4 ملعقة كبيرة من السمن ، مقسمة على 2 إلى 3 حصص ، كمية معقولة ومعتدلة.
احصل على الوصفة!
4.فلفل أحمر اسقلوب
تحتوي هذه الوصفة على خمسة مكونات فقط ، وعلى الرغم من أنها جاءت من ملكة الزبدة نفسها ، باولا دين ، إلا أنها لم تتحدث عنها! الدهون الموجودة هنا هي زيت الزيتون ، وبوجود ملعقتين كبيرتين فقط موزعة على 6 حصص ، لا تحتاج هذه الوصفة حقًا إلى أي تعديلات لتكون صحية للقلب!
احصل على الوصفة!
5.اسكالوب جامبو محمر مع هريس القرنبيط والهليون المشوي
إن استخدام القرنبيط بدلاً من الأرز أو البطاطس كقاعدة سيجعل وصفة الإسكالوب هذه صديقة للباليو ، فضلاً عن كونها صديقة للقلب. إنها تتطلب القليل من الزبدة ، ولكن ليس كثيرًا ، مع 1/4 ملعقة كبيرة فقط لكل وجبة. يمكنك إزالة هذا تمامًا ، أو الاحتفاظ به لأن تأثيراته ستكون رمزية.
احصل على الوصفة!
لا يجب أن تكون مراقبة الكوليسترول أمرًا صعبًا. من خلال تضمين عناصر غذائية صحية مثل الإسكالوب ، وتعديل الوصفات لتناسب احتياجاتك الغذائية ، يمكنك الانغماس في أطباق الذواقة المفيدة لك ولذيذة.