المورينجا ، وتوت ماكي ، والمزيد: 8 اتجاهات للأطعمة الفائقة تأتي في طريقك
هناك بعض الأطعمة الخارقة الجديدة على الكتلة ، المليئة بالفوائد الغذائية القوية والأذواق الغريبة. قد تبدو غريبة نوعًا ما ، لكن قبل خمس سنوات ، من كان يتنبأ بأننا سنشرب الكولاجين ونتناول نخب الأفوكادو.
هذه هي اتجاهات الأطعمة الخارقة التي يجب ألا تنتبه لها فحسب ، بل يجب أن تشعر بالإثارة حيالها.
1.زيوت البندق
انتشر زبدة الجوز في العام الماضي ، حيث اختار الكثيرون التخلي عن المنتجات الحيوانية لصالح نظام غذائي نباتي.تليها زيوت الجوز هي السلالة الجديدة من أساسيات طهي الأطعمة الفائقة ، مع زيوت اللوز والكاجو والجوز والبندق المعصور على البارد لتكون بديلاً صحيًا لأصناف الزيتون أو الخضار أو عباد الشمس العادي.في حين أن المحتوى الغذائي قد يكون متشابهًا إلى حد كبير ، إلا أنه من الجدير بالذكر أنه ليست كل الدهون متشابهة. تحتوي زيوت الجوز عادة على دهون متحولة أقل ضررًا وهي أكثر صحة للقلب. أخذت عينات من زيت اللوز المعصور على البارد في مقهى نباتي جديد في ميامي - إنه رائع عندما أرتدي السلطة. إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، يمكنك تجربة زيت الأفوكادو ، الذي صُنع ليكون زيت جوز الهند التالي ، لأنه رائع للطهي!
2.المورينجا
لقد كان شاي ماتشا وماكا وسبيرولينا ومسحوق الشاي الأخضر هو المسيطر في السابق عندما يتعلق الأمر بشحن عصائرك الفائقة ، ولكن هناك خضرة فائقة جديدة في المدينة - ويبدو الأمر أشبه بجنون رقص جديد أكثر من كونه شيئًا قد تستهلكه بالفعل.معبأ بفيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم والأحماض الأمينية ، مسحوق ناعم مخملي يأتي من شجرة المورينجا سريعة النمو ، موطنها الهند وباكستان ونيبال.جرب رشها في العصائر والزبادي والعصائر. عند الانطباع الأول ، ستغفر لأنك اعتقدت أنها كانت نسخة من الشاي الأخضر أكثر فلفلًا ، لكن الطعم أكثر مرارة. يقال أن المورينجا تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم وتثبيت إنتاج الهيستامين. وعلى الرغم من كونها خالية تمامًا من الكافيين ، إلا أنها تعزز الطاقة الطبيعية بشكل رائع.
3.فطر شاجا
من المسلم به أن هذه لا تبدو فاتحة للشهية للغاية ، مع شكل خارجي متكتل يشبه الفحم المحروق.لكن هذه الفطريات القوية غنية بالألياف ، مما يجعلها رائعة لتنظيم الجهاز الهضمي ، في حين أن خصائصها المضادة للالتهابات يمكن أن تساعد أيضًا في تهدئة أي التهاب في الأمعاء.المستوى العالي من مضادات الأكسدة هو نوع آخر من الأطعمة الفائقة للإعجاب للشاجا ، مع مزيد من الدراسات التي تظهر أنه يدعم جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج بعض الخلايا المناعية.بينما يمكنك شراء علبة من تشاجا لتحضيرها ، فمن المرجح أن نراها في قائمة المشروبات الساخنة باسم "قهوة الفطر".
4.دقيق الكسافا
تحرك فوق الحنطة السوداء ودقيق جوز الهند! يستخدم هذا المسحوق الناعم بشكل تقليدي في بالي وجنوب آسيا ، وهو بديل أقرب بكثير للقمح لمن يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين.إنه صديق للحيوانات القديمة ، وصديق للنباتيين ، وخالي من المكسرات أيضًا.إنه ليس بالضرورة غذاء خارق بمعنى أنه لا يقدم قدرًا هائلاً من الفوائد الغذائية التي لا يمكننا الحصول عليها في أي مكان آخر. لكنها تستحق مكانًا في القائمة لأنها مناسبة تمامًا للوصفات النباتية نظرًا لقاعدتها النباتية الجذرية وخصائصها غير المسببة للحساسية. لقد جربت طبق خبز لذيذ مصنوع من دقيق الكسافا أثناء رحلاتي وكان له نكهة لذيذة - مع عدم وجود أي مخاوف بشأن الانتفاخ أو تهيج القولون العصبي الذي يمكن أن يسببه الدقيق التقليدي الذي يحتوي على الغلوتين.
5.بذور البطيخ
الاستيلاء على بذور الشيا واليقطين والسمسم ، ستصبح قريبًا الكلمة الطنانة الجديدة بين عشاق الأطعمة الفائقة.للاستمتاع بالخير الكامل ، يجب أن يتم إنباتها وقصفها قبل الاستهلاك.لكن الأمر يستحق العناء - يحتوي كوب واحد على 31 جرامًا من البروتين وهو أيضًا مصدر رائع للمغنيسيوم وفيتامين ب والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.تناولها وحدها كوجبة خفيفة - حاول تحميصها! - أو رشها على الفاكهة أو الزبادي أو فوق وعاء الإفطار الخاص بك للحصول على دفعة مغذية!
6.ماكي التوت
يبدو أن غوجي وأكاي قد قضيا لحظاتهما ، فقد حان الوقت للسماح لأختهما منخفضة السكر بالتألق.مع طعم أقل مرارة ونكهة أكثر اعتدالًا ، تحتوي هذه التوت التي تعمل بجد على جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة ويمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وتساعد على الهضم ، وتعزز عملية التمثيل الغذائي.من المحتمل أن ينبت في شكل مسحوق ويستهلك إلى حد كبير مثل أكي - في أطباق الإفطار والعصائر والعصائر - يحتوي على قوس قزح من الفيتامينات والمعادن والخصائص المضادة للالتهابات ، وكذلك الألياف. أضف ملعقتين كبيرتين من البودرة المجففة بالتجميد إلى عصير فطورك للحصول على طعام رائع!
7.حبات النمر
الفوائد الرائعة للأطعمة الفائقة للمكسرات النمرية تدل ببطء ولكن بثبات على وجودها وتنسج طريقها إلى أحدث الوصفات الحلوة والمالحة الشائعة.تحتوي المكسرات الصغيرة على شكل زبيب على كميات عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والبروتين النباتي ولها مواد حيوية تساعد على الهضم.كما أنها مصدر كبير للمغنيسيوم ، وهو مرخٍ طبيعي للعضلات يساعد في الحفاظ على صحة الكلى ، كما يمنع مشاكل الدورة الشهرية لدى النساء.يمكن طحنها بسهولة لصنع الدقيق ، أو ضغطها كبديل لحليب البقر.
8.مياه البروبيوتيك
كان عام 2016 هو العام الذي بدأت فيه البروبيوتيك بالفعل في شق طريقها إلى التيار الرئيسي بدلاً من أن تكون مجرد شيء يحفظه الأفراد المهتمون بالصحة سراً.لن تظهر فقط في المكملات الغذائية ، ولكن أيضًا في الشوكولاتة والزبادي.مما يجعل من الأسهل علينا تعزيز فلورا الأمعاء لدينا والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، ستصبح المياه الصديقة للأمعاء قريبًا في ثلاجاتنا.لماذا تأكل البروبيوتيك الخاص بك بينما يمكنك شربها ، أليس كذلك؟تقدم عملية توصيل أكثر فاعلية ، وستكون البكتيريا الجيدة في المكان المناسب في غضون ثوانٍ عن طريق شربها في صورة سائلة. يمكنني أن أشهد شخصيًا لأخذ بروبيوتيك يوميًا (أستخدم شكل كبسولة حاليًا ، Alflorex) كطريقة للحفاظ على التوازن في أمعائك. إذا كنت تعاني من مشاكل وتهيج القولون العصبي المنتظم ، فإنني أوصي بالتأكيد بدمج واحدة في روتينك اليومي.
لذا ، ها نحن ذا. قبل مضي وقت طويل ، توقع أن تشرب قهوة تشاجا أثناء تناول الطعام في وعاء ماكي والمورينجا ، المغطى ببذور البطيخ والمكسرات. هل سمعت هنا أولا!
سكارليت ديكسون هي صحفية مقرها المملكة المتحدة ، ومدونة نمط الحياة ، و YouTuber وتدير فعاليات التواصل في لندن للمدونين وخبراء وسائل التواصل الاجتماعي.لديها اهتمام كبير بالتحدث علانية عن أي شيء يمكن اعتباره من المحرمات ، وقائمة دلو طويلة.إنها أيضًا مسافرة شغوفة ومتحمسة لمشاركة الرسالة التي مفادها أن IBS لا يجب أن يعيقك في الحياة! قم بزيارة موقعها على الإنترنت و تويتر .