هل العنب مفيد لك؟
ملخص
عندما تقضم عنبًا ، فإنك تحصل على أكثر من دفعة من العصير ، الحلو ، الطيب. يمكنك أيضًا الحصول على جرعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي قد تساعدك على البقاء بصحة جيدة. العنب منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون تقريبًا.
العنب موجود منذ آلاف السنين. عندما ينضج العنب في كرومهم ، يتحولون:
- أخضر شفاف
- أسود
- ليلكي
- أحمر
بعض أنواع العنب لها بذور صالحة للأكل. أنواع أخرى بدون بذور. قد يكون تناول العنب الخالي من البذور أسهل في الأكل ، لكن العنب بالبذور يكون أكثر حلاوة. قد يكون طعم البذرة نفسها مرًا قليلاً.
يُعرف العنب الذي تجده في متجر البقالة المحلي باسم عنب المائدة. يستخدم عنب النبيذ لصنع النبيذ. وهي أصغر من عنب المائدة ولكنها ذات قشرة أكثر سمكًا وبذورًا أكبر.
وإليك نظرة على الفوائد الغذائية لأكل العنب.
العنب مصدر جيد للبوليفينول
تحتوي جميع أصناف العنب على مادة البوليفينول. البوليفينول عبارة عن مركبات تعطي العنب وبعض النباتات الأخرى ألوانها النابضة بالحياة. كما أنها توفر الحماية من الأمراض والأضرار البيئية.
من المعروف أن البوليفينول من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم. تحتوي قشور العنب واللب على معظم مادة البوليفينول. لديهم أيضًا أعلى قدرات مضادات الأكسدة.
العنب مفيد لك ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى محتواه من مادة البوليفينول. قد يساعد البوليفينول في محاربة:
- داء السكري
- سرطان
- مرض الزهايمر
- أمراض الرئة
- هشاشة العظام
- مرض قلبي
يدعم العنب صحة القلب
أكل العنب لقلب أكثر صحة. قد يساعد البوليفينول الموجود في العنب في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى إزالة الجذور الحرة ، يُعتقد أن العنب له تأثيرات مضادة للالتهابات وتأثيرات مضادة للصفيحات ويدعم وظيفة البطانة. يرتبط ضعف بطانة الأوعية الدموية بعوامل الخطر لتراكم اللويحات في الشرايين أو تصلب الشرايين.
يدعم العنب صحة العين
تحركي ، أيها الجزر. قد يأخذ العنب مكانك قريبًا كأفضل غذاء لصحة العين. وفقًا لبحث أجراه معهد باسكوم بالمر للعيون بجامعة ميامي ، فإن تناول العنب بانتظام قد يساعد في حماية الشبكية من التدهور.
هذا يؤدي إلى أمراض الشبكية مثل الضمور البقعي. في الدراسة ، تمت حماية وظيفة الشبكية في الفئران التي غذيت ما يعادل ثلاث حصص من العنب يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، زادت سماكة شبكية عين الفئران ، وتحسنت الاستجابات المستقبلة للضوء.
قد يعزز العنب الذاكرة
تظهر الأبحاث أن الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل عصير العنب كونكورد ، تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى الشيخوخة. في الدراسات ، أدى هذا الانخفاض إلى زيادة أداء الذاكرة اللفظية والوظيفة الحركية.
وجدت دراسة أجريت عام 2009 أن تناول عصير عنب كونكورد لمدة 12 أسبوعًا زاد التعلم اللفظي لدى البالغين الذين يعانون من ضعف الذاكرة ولكن لم يكن لديهم الخرف.
قد يساعد العنب في منع متلازمة التمثيل الغذائي
وفقًا للمعهد الوطني للقلب والدم والرئة ، فإن متلازمة التمثيل الغذائي هي مصطلح لمجموعة من عوامل الخطر التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. تشمل عوامل الخطر هذه:
- محيط الخصر الكبير
- ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية
- انخفاض الكوليسترول HDL ("الجيد")
- ضغط دم مرتفع
- ارتفاع نسبة السكر في الدم
قد تساعد الأطعمة الغنية بالبوليفينول مثل العنب في الحماية من متلازمة التمثيل الغذائي. قد تساعد بوليفينول العنب ، وخاصة بوليفينول بذور العنب ، في تحسين:
- الملف الشخصي الكوليسترول
- ضغط الدم
- مستويات السكر في الدم
يوفر العنب فيتامين ك
العنب مصدر جيد لفيتامين ك.يساعد فيتامين ك على تجلط الدم. يعرضك نقص فيتامين ك لخطر النزيف. قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات.
يمنحك العنب الألياف
يحتوي العنب على كمية صغيرة من الألياف القابلة للذوبان. هذا قد يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. إذا كنت تعاني من عدم انتظام في الأمعاء ، فقد يساعدك تناول المزيد من الألياف.
ماذا عن الزبيب؟
الزبيب عنب مجفف. معبأة مع البوليفينول. يحتوي الزبيب على كميات قليلة من الماء ، لذا فهو يحتوي في الواقع على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالعنب الطازج.
اكتشفت دراسة أجريت عام 2014 أن تناول الزبيب ثلاث مرات في اليوم يخفض ضغط الدم. يحتوي الزبيب على المزيد من السكر والسعرات الحرارية ، ومع ذلك فهو أقل إشباعًا من العنب ، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال.
كيفية دمج العنب في نظامك الغذائي
العنب قابل للحمل وممتع للأكل. من السهل غسل حفنة والاستمتاع بوجبة خفيفة صحية. طرق أخرى للاستمتاع بالعنب هي:
- صنع عصير من العنب الطازج
- اشرب عصير عنب 100٪ بدون سكر مضاف
- أضف العنب إلى سلطة خضراء أو سلطة فواكه
- أضف العنب المفروم إلى وصفة سلطة الدجاج المفضلة لديك
- تناول العنب المجمد كوجبة خفيفة صيفية منعشة
الخطوات التالية
العنب مفيد لك. فهي مليئة بمضادات الأكسدة والمواد المغذية. كما أنها تحتوي على الألياف وهي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالفواكه مثل العنب إلى تقليل مخاطر:
- نوبة قلبية
- السكتة الدماغية
- داء السكري
- سرطان
- بدانة
العنب لذيذ وسهل الأكل ولكن كن على دراية بحجم الحصة الخاصة بك. إذا كنت تأكل الكثير في جلسة واحدة ، فإن السعرات الحرارية والكربوهيدرات ستزيد بسرعة. هذا قد ينفي أي فوائد صحية ويزيد من خطر زيادة الوزن.
يحتوي العنب على سكر طبيعي ، لكنه يعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI). هذا يعني أنه من غير المرجح أن ترفع حصة واحدة من نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. لكن الزبيب قصة أخرى.
يتركز السكر في الزبيب أثناء عملية الجفاف. هذا يرفع مستوى GI لديهم إلى معتدل. تشجع جمعية السكري الأمريكية تناول الفاكهة الطازجة كجزء من نظام غذائي صحي. يجب تناول الفواكه المجففة مثل الزبيب باعتدال.
من المعروف أن العنب التقليدي يحتوي على بقايا مبيدات الآفات. لتقليل تعرضك لها ، اغسلها جيدًا واختر العلامات التجارية العضوية ، إن أمكن.